Como fazer doce de leite caseiro

O doce de leite é um dos favoritos dos brasileiros. Veja aqui como preparar um doce de leite caseiro e também outras receitas com esse doce.

O doce de leite é um dos favoritos dos brasileiros no qual é comercializado em todos os lugares por valores bem acessíveis, para alguns é doce demais já para outros é a quantidade exata que outros precisam para saciar a vontade de comer doce.

Ele é muito tradicional em vários países da America Latina, onde seu preparo é simples, rápido e muito fácil, pois é um doce muito utilizado em comidas, doces, festas e até mesmo como um complemento na hora do café quando espalhado no pão ou torrada.

Aqui no Brasil o doce é produzido através de indústrias e outras empresas beneficiadoras de laticínios, tendo uma produção artesanal que é comercializada por pequenas marcas especialmente no estado de Minas Gerais.

Doce de leite de colher.

Origem do doce de leite

Sua origem ainda é tida como incerta porem deve estar ligada a rápida expansão na produção de sacarose de cana de açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas em meados do século XV. A produção em grande escala da cana para ser usada na conservação de vários produtos orgânicos dando origem a vários produtos especialmente o doce de leite solido ou pastoso.

Doce de leite

Contudo se você pretende fazer um doce e rechea-lo com doce de leite ou apenas comer o doce de leite com colher, veja a receita abaixo e o passo a passo de como é feita esta receita maravilhosa e que agrada a todos em todas as situações.

Ingredientes:

- 2 litros de leite.
- 4 xícaras de chá de açúcar (cerca de 750g).

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Modo de fazer:

Coloque em uma panela funda todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo por cerca de 15 minutos até ferver, depois abaixe o fogo e continue mexendo por mais 45 minutos até que desgrude do fundo da panela e ficar com uma cor mais clara que caramelo.

Ao atingir o ponto coloque na batedeira e bata em velocidade baixa até o doce ficar morno, feito isso deixe que chegue até a temperatura ambiente para servir.

Doce de leite light

Ingredientes

- 2 copos de leite (cerca de 250 ml).
- 1 copo de açúcar mascavo (cerca de 250ml).

Modo de fazer:

Coloque os dois ingredientes em uma panela e mexa até ferver, quando o doce chegar à consistência semelhante ao brigadeiro retire do fogo e deixe esfriando, depois se quiser enrole ou come de colher.




Fabio
24/06/09

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